COOKIE-MELDING: Deze website maakt gebruik van cookies om anonieme statistische gegevens over het gebruik van de website te verzamelen, de werking ervan te verbeteren en de gebruikservaring van de gebruiker persoonlijk aan te passen. Aanvaarden Meer informatie
A+ A-
  1. Home,
  2. Wat te Doen,
  3. Gastronomie,
  4. Traditionele recepten uit de keuken...,
  5. Maniokpasteitjes
terug

Maniokpasteitjes

Voorbereiding van de plaat

 

Ingrediënten:

1.- VULLING:

1 kg suiker

1 kg gekookte of gepofte maniok

1 soeplepel gemalen kaneel

De schil van een citroen.

2.- DEEG:

1 glas brandewijn (50º)

1 glas suiker

1 ½ glas olie

1/2 varkensvet en ongeveer 1 kg meel

Bereiding:

Meng voor de vulling de geschilde en gestampte maniok, suiker, kaneel en citroenrasp in een pan en meng de ingrediënten met behulp van een houten spatel op een zacht vuurtje. Het mengsel moet minimaal 1 uur koken om de nodige stroopachtige textuur te krijgen. Doe voor het deeg de boter, olie en brandewijn met de suiker in een pan met antiaanbaklaag en verwarm het op een laag pitje. Roer voortdurend met een houten spatel door de ingrediënten.

Voeg, voordat het mengsel gaat koken, het meel voorzichtig beetje bij beetje toe. Blijf roeren zodat er geen klonten ontstaan. Het deeg is klaar als het niet meer aan de pan blijft plakken. Als het deeg van het vuur wordt genomen, moet het in de buurt van het vuur worden gehouden zodat het gemakkelijk te bewerken blijft. Rol het deeg met behulp van een deegroller uit tot een dunne laag. Maak cirkels van ongeveer 6 cm en vul een halve cirkel met wat van de maniokvulling. Vouw het deeg dicht. Strijk er wat opgeklopte ei overheen en bestrooi het met suiker en gemalen kaneel.

Bak de flapjes bruin in de oven op een temperatuur van 170º.

 

We raden u aan