San Blas Bolletje
Bereiding van het gerecht
De Bollo de San Blas is een heerlijke traditionele Spaanse lekkernij met een unieke smaak, dankzij de combinatie van amandelen, kaneel en citroen. De knapperige textuur en kruidige aroma maken dit de perfecte keuze voor liefhebbers van huisgemaakte bakkerijproducten. Volg dit recept en geniet van deze zoete traditie! 😋🍋
🛒 Ingrediënten:
🥜 1 kg amandelen met schil, gemalen
🥚 12 eieren
🌽 800 g maïsmeel
🍋 Rasp van 2 citroenen
🧂 1 eetlepel kaneelpoeder
🫒 Olijfolie (zoveel als nodig)
🧁 Suiker (om te bestrooien)
👩🍳 Stap voor stap: Hoe maak je de perfecte Bollo de San Blas?
1️⃣ Klop de eiwitten stijf 🥚
Klop de eiwitten totdat ze stevige pieken vormen.
2️⃣ Voeg de aromatische ingrediënten toe 🍋✨
Meng voorzichtig de eidooiers, suiker, kaneel en citroenrasp en blijf lichtjes roeren om de luchtigheid te behouden.
3️⃣ Meng de amandelen en het meel 🥜🌽
Voeg langzaam de gemalen amandelen en het maïsmeel toe en meng goed. Giet daarna beetje bij beetje de olijfolieerbij, totdat je een homogeen deeg krijgt.
4️⃣ De bollos vormen 🥮
Bekleed een bakplaat met licht ingevet bakpapier. Vorm het deeg tot ronde, platte koekjes, en zorg ervoor dat ze allemaal dezelfde grootte hebben.
5️⃣ De finishing touch ✨
Gebruik een vork om een decoratief patroon in de bovenkant te drukken. Bestrooi vervolgens met kaneel en suiker, zodat de smaak en het aroma nog beter tot hun recht komen.
6️⃣ Bakken maar! 🔥
Verwarm de oven voor op 180°C en bak de koekjes 30 minuten, totdat ze goudbruin en knapperig zijn.
