Pastelitos de boniato

Si hay un dulce típico que representa la Navidad y las fiestas en muchas zonas del Mediterráneo, esos son los pastissets de boniato. Estas deliciosas empanadillas dulces, crujientes por fuera y con un relleno suave y aromático, son un clásico de la repostería casera. 🍠✨ ¡Aprende a prepararlos con esta receta tradicional y sorprende a todos!

📝 Ingrediënten

🥠 Voor de vulling:
✔️ 1 kg gekookte of geroosterde zoete aardappelen
✔️ 1 kg suiker
✔️ 1 eetlepel gemalen kaneel
✔️ Geraspte schil van 1 citroen 🍋

🍪 Voor het deeg:
✔️ 1 glas suiker
✔️ 1 glas sterke drank (50º)
✔️ 1 ½ glas olie
✔️ ½ glas wit varkensvet
✔️ Bloem (ongeveer 1 kg)

👨‍🍳 Stap-voor-stap Bereiding van Pastissets met Zoete Aardappel

🔥 1. De vulling bereiden
1️⃣ Schil en pureer de gekookte of geroosterde zoete aardappelen.
2️⃣ Meng in een pan de zoete aardappelpuree met suiker, kaneel en citroenrasp.
3️⃣ Kook op laag vuur en blijf roeren tot het mengsel dik en stroperig wordt (ongeveer 1 uur).
4️⃣ Haal van het vuur en laat afkoelen.

🍞 2. Het deeg bereiden
1️⃣ Verwarm op laag vuur in een pan het varkensvet, de olie, de sterke drank en de suiker, en roer constant.
2️⃣ Net voordat het begint te koken, voeg je de bloem beetje bij beetje toe en meng je tot je een soepel en kneedbaar deeg krijgt.
3️⃣ Haal van het vuur en laat het rusten in een warme omgeving, zodat het elastisch blijft bij het uitrollen.

🥟 3. De pastissets vormen
1️⃣ Rol het deeg zo dun mogelijk uit met een deegroller.
2️⃣ Snijd rondjes van ongeveer 6 cm diameter.
3️⃣ Leg een theelepel vulling op de helft van elk rondje en vouw het dubbel tot een halve maan.
4️⃣ Druk de randen goed aan en bestrijk de bovenkant met losgeklopt ei voor een mooie goudbruine kleur.
5️⃣ Bestrooi met suiker en kaneel voor extra smaak.

🔥 4. Bakken en de finishing touch
1️⃣ Verwarm de oven voor op 170ºC.
2️⃣ Bak de pastissets ongeveer 30 minuten, tot ze goudbruin en knapperig zijn.
3️⃣ Laat ze afkoelen en… geniet ervan met een kopje koffie of warme chocolademelk! ☕😍