Gevulde pijlinktvissen

Ingrediënten:

1.- Pijlinktvissen

2.- Paneermeel en brood

3.- Ei

4.- Knoflook

5.- Peterselie

6.- Kaneel

7.- Nootmuskaat

8.- Saffraan

9.- Rijpe tomaten

10.- Gepelde amandelen

11.- Olie, water en zout

Bereiding:

Maak de inktvissen schoon en haal ze leeg. Snijd de poten en vinnen in kleine stukjes en doe ze in een schaal. Voeg het paneermeel, het ei, de kaneel, nootmuskaat, fijngehakte knoflook en peterselie toe en roer het geheel met een houten lepel door elkaar. Vul de inktvissen met deze vulling en sluit ze met gekruiste cocktailprikkers. Fruit in een ijzeren pan een stuk brood, de amandelen en de gepelde tomaten. Hak de ingrediënten fijn in een vijzel en voeg er de knoflook, peterselie en saffraan aan toe. Doe de inktvissen in de pan en bak ze op een zacht vuurtje. Voeg voor een beter resultaat een glaasje witte wijn toe. Serveer bij dit gerecht gebakken sneetjes brood of witte r